A día de hoy, la mayoría de los espárragos que se consumen en España no están cultivados en Navarra, sino en China y Perú. Volvemos al problema de siempre si lo que deseamos es consumir productos españoles: cada vez es más difícil encontrarlos. El problema añadido en este caso es que muchas empresas conserveras ubicadas en Navarra aprovechan el tirón comercial, la calidad y el prestigio del espárrago navarro para vendernos espárragos importados de China y Perú, aunque envasados en la Comunidad Foral.
Para evitar que nos den gato por liebre, no debemos fiarnos a priori de las marcas comerciales sino más bien estar muy atentos al etiquetado, ya que si bien la legislación alimentaria obliga a indicar la procedencia del producto, dicha indicación se realiza siempre en letra muy pequeña, mientras que de forma bien visible se emplean rótulos alusivos a Navarra, tales como “Cojonudos” o “Merindad de Navarra”.
Por su excepcional calidad y sabor, el espárrago de Navarra dispone de una Indicación Geográfica Protegida que incluye más de 250 municipios de Navarra, La Rioja y Aragón y que ahora, tal y como ya señalaban hace unos meses los responsables de la UAGN (Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra), se encuentra en peligro y podría desaparecer en menos de tres años si el fraude del etiquetado continúa. Los datos que aportan son escalofriantes, tales como que la producción de espárragos de Navarra se ha reducido en un 90% desde los años 80 o que, de los 5672 agricultores adscritos a la Indicación Geográfica Protegida que trabajaban en 1995, se ha pasado a sólo 383 en 2010.
Si quieres consumir los auténticos y exquisitos espárragos de Navarra, lo tienes muy fácil. Desde la Asociación de Consumidores de Navarra Irache indican que en todos los envases de espárragos navarros se muestra el nombre “Espárrago de Navarra” de forma destacada, el emblema de la Indicación Geográfica Protegida y una contraetiqueta numerada facilitada por el Consejo Regulador.
Listado completo de las empresas comercializadoras y elaboradoras de Espárrago de Navarra.